1.将金橘去蒂，洗净用盐水浸泡10分钟后沥干。
2.用小刀在金橘表皮垂直割上5-6道，压扁，用刀尖挑出里面的核，每个依次做好。
3.放干净碗中，加入砂糖拌匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌上2天，基本1天也就可以了。
4.取出金橘连同腌出的糖水一起倒入锅中，再加入40ml清水，加入冰糖，盖上盖子大火烧开，再小火熬至金橘透明糖汁浓稠。
5.期间要适当的翻动,挤压,但不要过分,因为花型容易破坏了.保证不粘底就可以了.
6.最后感觉汤汁还剩一点点的时候关火。切记完全煮干,会糊底的。取出来的时候,可以用两个勺子一个个夹出来,这样可以帮助金桔造型。冷却后,就开吃拉...
还可以把梨切成小块和几块糖渍金桔一起熬制成梨水，给宝宝喝，同样起到润肺止咳的功效。