1.泰国香米泡20分钟沥水备用。
2.番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁；
3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟，
4.锅烧热煸香黄油洋葱丁。
5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐。
6.海鲜炒至5-7分熟即可。
7.另取一平底锅，以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后，加入蒜头炒香，
8.加入泡过的香米翻炒，
9.翻炒至透明，火力以中小火即可。
10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤，
11.以中火烧5分钟后，、放入鸡腿肉
12.倒入杂海鲜后，加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎，盖上锅盖闷5分钟后，
13.改最小火再闷10分钟即可。
14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了。
这是一道传统的西班牙饭，配搭新鲜的海产和肉类，佐以蔬菜一起食用，膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香，很适合大人小孩食用。