1.准备材料。
2.锅中倒入清水，放入排骨水沸后再煮3分钟，血沫浮上来后关火，取出排骨冲洗干净。
3.锅里倒入油，并放入葱花，出香味后，放入排骨翻炒均匀后。
4.调入花雕酒，酱油，红辣酱，继续翻炒，使排骨均匀地裹上酱汁。
5.锅内注入热水，小火炖至少30分钟。
6.年糕放入沸水中煮半分钟后捞出，排骨炖了30分钟后放入年糕和罗勒叶，再煮10分钟直至收汁。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。