1.将香椿洗净，用开水焯一下取出，控干水份，撒少许干面粉。
2.鸡蛋液加盐、面粉调成鸡蛋糊。
3.锅内放适量的油，烧至5成热，将蘸好面粉的香椿芽裹上蛋糊放入锅内炸成黄色捞出。
炸香椿芽一定要勤翻勤捞，容易糊