1.三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒，放入2勺面粉稍微裹以下；
2.其他材料备好；
3.锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄；
4.倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干；
5.放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅。
1：炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”； 2：鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅； 3：一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。