丝瓜是夏季常食的蔬菜，丝瓜性寒味甘，能除热利肠，去风化痰，凉血解毒之功效。丝瓜中含有蛋白质、糖类、维生素、矿物质、钙、磷、钾等，是一种药用价值及营养价值均很高的蔬菜。
1.丝瓜去掉两头，用刮刀刮去表皮洗净，切（2公分）段，中间用小刀抠小孔
2.肉末加入香油、盐、鸡精、生抽、水淀粉、葱末，胡萝卜碎末搅拌均匀
3.再把肉陷塞进丝瓜圈内
4.蒸锅中水开后，把丝瓜装盘隔水蒸8分钟
5.出锅淋些蒸鱼豉油，就可享用美味了
丝瓜用刮刀去除丝瓜老皮（蒸熟不易变形）