南北之争越来越多了，听说烧卖也有，名字和内容都有争议，不过我觉得做为早饭的话还是有主食比较好，喜欢糯米的，我们这卖得也都这样的……
1.面粉用开水烫面的方法，揉光后，盖保鲜膜醒半小时。
2.糯米提前泡好，我泡了两小时左右～
3.瘦肉剁碎～我懒用的绞肉机……然后锅里加油（如果是五花肉的话可以不用加太多），肉碎进锅翻炒久点～
4.肉末里加盐，酱油，生抽，胡椒粉翻炒均匀后，倒入泡好沥水的糯米，小火翻炒。
5.我个人喜欢酱油色深点，看起来更有食欲，所以在翻炒糯米的时候又加了酱油，这个时候可以看到颜色非常鲜亮。然后就可以变炒边加入一些水，直至炒至糯米快要断生的状态（弄一两粒咬下就知道了）最后加入鸡精调味，拌匀后关火冷却，烧卖馅就做好了。
6.醒好的烫面团切小剂，擀成稍薄的皮皮（薄一点蒸出来的烧卖才会透明啊）忘记拍照了……
7.开包了，皮子中间加炒好并且冷却的糯米……多点没关系o～
8.然后用一个勺子按住糯米馅，翻过来，用虎口团住皮，慢慢收～
9.快收好是拿住烧卖的大肚子，继续用虎口收紧，并用勺子屁股压压压～
10.看～一会做了这么多～多了一块皮……
11.上火蒸20分钟～隔开一点o，会长大的～