1.橙子洗净，用刮刀将橙子表皮刮下；
2.将橙皮切成丝后切成小丁；
3.将切好的橙皮丁倒入锅内，放入少许水及适量的白糖；
4.大火煮开后转小火煮至橙皮丁呈透明状，收汁出锅放凉备用；
5.【香橙吐司】 材料：高粉250g（金像200g 风筝50g）、糖45g、全蛋液25g、水120g、奶粉10g、盐3g、酵母3g、黄油30g、橙皮丁40g
6.将吐司材料中除黄油、橙皮丁外的材料放入盆中，揉成光滑面团；
7.黄油软化后加入面团中，揉至完全扩展阶段；
8.加入橙皮丁略揉，盖保鲜膜室温发酵至两倍大；
9.手蘸高粉插入面团，面团不回缩，则发酵结束；
10.将面团取出，排气后分割成三份，滚圆松弛15分钟；
11.擀卷后，将卷好的面团放入模子内；
12.置于温暖湿润处进行二次发酵；
13.发至9分满，放入事先预热的烤箱，160度，中层，烘烤40分钟(上色后加盖锡纸)
面团中的水份依据自家面粉吸水性增减；