北京的一些巷子里有许多肥肠煮饼之类的东东。嘴馋的时候，往往要排很长的队才得以饱个口福。据说有的人家做煮肥肠生意都几百年的历史了。 他们还都是全是老字号。一直都喜欢吃肥肠那香香的油油的味道。因为肥肠胆固醇含量高，所以偶尔在年节的时候解下馋。。。。。。
1.洗好切成滚刀的小块
2.熟肥肠切成稍微厚些的块
3.装盘待用
4.配料
5.放入油 花椒 大料 曝锅 姜 蒜 葱 在放入肥肠翻炒一下 在加入欣和六月鲜酱油 盐 然后肥肠出锅
6.在放入尖椒翻炒3分钟左右 在放入肥肠翻炒一下 即可
肥肠不可炒过火