'慢着火，少着水，火候足时他自美'听古人的总没错，瘦而不柴、肥而不腻、入口即化肉肉，让临睡前的我罪恶了哦
1.五花肉洗净，放沸水锅内煮5分钟，取出晾凉，切4cm左右方块 姜切片铺在砂锅底 葱切片铺着姜片上
2.肉皮向下码在葱姜上 加入冰糖 绍厨酒 老抽 没过肉 大火煮开 转文火焖1小时 ，将肉翻面，肉皮朝上继续炖1小时
3.取出肉，将肉皮面朝上装入盒中加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时 炖肉的原汁撇去油，取出蒸好的肉，浇上原汁即可