1.菇洗净沥干,藕去皮用清水稍泡沥干;
2.把菇、藕料稍切碎;
3.用碎菜器或用刀切碎;
4.加入捏碎的豆腐,再按先油后调味料的顺序调味;
5.再加入1茶匙的淀粉拌匀;入冷藏备用;
6.面粉用清水和成面团稍醒;
7.搓成条,切成剂擀成饺皮;
8.填馅,并用填馅的筷或勺压平;
9.包成饺子,按小窍门的方法捏漂亮些,入开水锅,转中火,轻勤搅动煮至鼓起即熟。