土豆丝的做法很多，今天的土豆丝加了番茄，口感脆爽，味道胃酸，是一道简单的开胃小菜。
1.原料。
2. 土豆去皮，礤丝，放在凉水里浸泡防止变黑。
3. 西红柿去皮切丁。
4. 炒锅倒油，炒香葱段，蒜片。
5. 放入土豆丝，加少许盐，白糖，少许水，生抽，西红柿块翻炒。
6. 炒至土豆丝断生即可放入葱末，关火。
7.淋入少许香油即可。
这道菜不必炒很长时间，否则土豆丝就不脆了。