1.新鲜鲍鱼，洗刷干净，处理好取出内脏备用
2.油菜烫好，鲍鱼壳刷干净，五花肉少许切薄片
3.坐锅热油，五花肉入锅煸抄尽量出油，加入葱姜蒜煸抄。
4.鲍鱼连壳下锅，倒入大量黄酒，尽量少加水，尽量用酒。
5.香叶、八角、茴香、花椒、陈皮、桂皮、香叶用纱布包好放入锅内
6.加入盐、糖、酱油、老抽、鸡汁、蚝油炖煮，到湯汁粘稠
7.盛出摆盘