红豆又称赤豆、赤小豆，有补血养血、健脾养胃、利水除湿、清热解毒的功效，一年四季老少咸宜，尤其适合夏季食用，对体弱多病的老人孩子非常适合，对女人更是有养血美容的功效。
1.红豆洗干净后，用温水浸泡一小时左右。
2.倒入小锅内煮开，5分钟后熄火。
3.不要揭盖，让红豆自然冷却，这时红豆已经变胀，但还没有到软烂的程度。
4.取适量大米和红豆放入电饭煲内，加入煮红豆的汤和适量清水，按下煮饭键。
5.煮好后米饭是这样粉紫色的。
6.用饭铲翻松米饭，再焖一会儿就可以吃啦。
1. 红豆要事先浸泡。 2. 煮红豆不要太长时间，开锅后5分钟即可，时间长红豆开花了再煮米饭就不好吃了。 3. 煮红豆的汤一定要保留，蒸米饭时放入，这样蒸出的米饭颜色才好看，不然豆是红的，米饭还是白的，而且米粒浸入红豆汤，更营养更好吃。 4. 蒸米饭的时候煮红豆的汤和水加在一起比平时蒸米饭的水稍多一点，因为红豆比较吃水，水少了红豆硬。 5. 我每次煮红豆都多煮一些，能吃两三顿，装在保鲜盒放在冰箱里，吃的时候取出来蒸米饭、煮粥都可以。