朴实的巧克力戚风底,加上简单装饰的奶油和草莓,这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕,很有家的温馨味道,适合烘培新手练习,也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人,难度不高,但心意无价,外表简约,但美味不打折。 草莓季又来罗!为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧,让他或者她感受到你的爱和温暖哦!
1.A 黄油45克、黑巧克力70克 B 蛋黄4个、糖粉30克 C 低筋面粉75克、可可粉15克 D 蛋白4个、糖粉60克 E 鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量
2.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,备用;
3.低粉与可可粉混合过筛,备用;
4.黄油与黑巧克力同置一碗中,隔水加热,搅拌至完全溶化的均匀液态,取出冷却至40度左右备用;
5.蛋黄4个加入30克糖粉;
6.用打蛋器低速搅打至微微发白;
7.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中,搅打均匀;
8.加入过筛的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌匀;
9.另取一盆,将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发;
10.取三分之一打发蛋白,加入巧克力面糊中;
11.翻拌均匀;
12.加入剩下的蛋白;
13.用从下至上翻拌的手法,快速拌匀;
14.将面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱预热,上下火,180度,中层,烤20分钟左右;
15.出炉后倒扣于盘中,晾凉至冷却;
16.蛋糕晾凉的同时,将草莓去蒂,清洗干净,从中对剖成两半;
17.鲜奶油打发至出现清淅的纹路;
18.装入裱花袋,配上中号八齿花嘴;
19.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花;
20.再将草莓装饰在中间;
21.最后筛上少量糖粉装饰即可。