1.茄子切条上锅蒸大约15分钟。
2.准备蒜泥、虾皮、辣椒丁。
3.放入适当的盐、香油、醋、味极鲜、味精、糖、调拌均匀，待茄子出锅后，浇入茄子上，即可食用。
放入蒜的凉菜需要尽快食用，隔天后会有不好的风味生成。