'娘惹咖喱鸡'是马来西亚有名的菜式之一，是由马拉西亚咖喱膏与鸡块和土豆烹饪而成的。先不说口味，这鲜嫩的菜色看上去便让人垂涎欲滴了。鲜嫩的鸡块和金灿灿的土豆融入了浓浓的咖喱味，配上白米饭，真是绝配哇。
1.准备材料。
2.热锅爆香姜、蒜末，以及洋葱、辣椒碎。
3.加入鸡腿肉翻炒均匀。
4.加入咖喱膏炒香。
5.加入土豆块翻炒。
6.倒入鸡汤，熬制软烂，最后加椰浆、盐即可。
马来西亚华人的咖喱料理，除了这道著名的娘惹咖喱鸡，还有把面放入咖喱汤，配上黄豆芽、蛤蜊、鸡肉、角豆等，就是著名的laksa叻沙面。