时值盛夏，熬夜看球人很容易上火，常吃苦瓜则可以清除邪热，解劳乏，清心，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老，豆豉苦瓜既清凉，又下饭。
1.苦瓜对切开，将籽剖出，切片后放适量盐进行腌制
3.尖椒切圈，红椒切丝，大蒜切片
4.豆豉切碎
5.锅内油烧至七成热
6.下入大蒜，青红椒，豆豉炒香
7.放入苦瓜翻炒一分钟
8.煸炒片刻，加入生抽，鸡精炒匀后即可出锅
1、苦瓜用盐腌过后，就没这么苦了。 2、加点豆豉炒的话，比较下饭，而且苦后回甘，夏天吃最好了。