我是挺不爱吃茄子的那号人，觉得那玩意儿，油大了腻人，油少了又柴乎乎的。不过茄子降血脂是极好的，现在的年轻人，每日生活不规律，摄入食物过于油腻，又缺乏锻炼，非常需要它来刮刮肠油，那，烤着吃怎么样呢？
1.材料，紫色长茄子两只，洋葱半个，大蒜几瓣，香菜1根。
2.茄子洗净，去掉蒂，从中间剖开，并在茄子瓤上横竖划上几刀方便入味。剖面上刷上油。
3.撒上孜然，辣椒面。
4.入烤箱烤制，200度烤15分钟。
5.拿出来再刷一遍油，继续烤10分钟。
6.大蒜，洋葱，香菜切末。
7.倒入酱油，糖，味精，香油，辣椒油和少量水调味。
8.将调好的汁浇在茄子上，放入烤箱再烤几分钟，蒜和洋葱基本熟了即可。
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。