只放一种调料。盐。做五香蛋用10多味调料，但这个只用盐，羊肉的香味不需要干扰。
1.选肥瘦相间的羊肉片，大葱斜刀切寸段。
2.最大火，热油，油要多，先入羊肉，翻炒至七成羊肉变色，加入葱段。在羊肉全变色后，撒盐，立即出锅。
3.手要快！羊肉不能老，葱一样不能老。吃米饭，香极了。
手要快！羊肉不能老，葱一样不能老。吃米饭，香极了。