超软面包

－ 准备食材 －

• 高筋面粉1 300克
• 高粉2 30克
• 水2 30克
• 酵母2 2克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 黄油 25克

－ 步骤 －

• 1.面粉30克加2克酵母和30克水搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱松弛一晚上成酵头

• 2.把做好的酵头放入面包机，加入上面所有材料，黄油除外

• 3.搅拌均匀

• 4.摁和面键，和成光滑的面团

• 5.放入黄油继续和

• 6.和到可以拉出筋膜

• 7.把面团拿出收圆放入盆里，盖上保鲜膜进行发酵

• 8.把发酵好的面团拿出揉匀，分成九份

• 9.取一个面团擀成椭圆形排气

• 10.然后卷起来，把所有的面团都做好，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 11.把松弛好的面团整理成长条状

• 12.然后对折

• 13.拧成花型

• 14.把所有的都做好摆入烤盘，放入烤箱进行二次发酵

• 15.把发酵好的面包痞端出刷上蛋液

• 16.烤箱预热160度，烤20分钟表面金黄即可，烤到十分钟的时候把烤盘端出，盖上锡纸以免颜色烤的太深

－ 小贴士 －