这个酱是一位潮汕阿姨教的、她的家里各种各样的腌制品总是让我囗水直流，这段时间是黄皮的季节，于是向她请教了制作方法，哈哈一次就成功。
1.黄皮从树上摘下后洗净凉干，用一个大盆把黄皮和盐拌匀，静放两天，然后把黄皮一个个从盐水里拿出来（盐和黄皮腌两天后会出很多水），把黄皮里的籽挤出来，再放在蒸笼上蒸三小时，趁热加糖拌匀，凉了后装瓶。