1.糯米提前浸泡几个小时；
2. 肉末加少许盐、酱油、蚝油拌匀搅拌上劲；
3.洋葱、胡萝卜、姜切末；
4.加入到肉馅中再搅拌上劲；
5. 咸蛋黄切小块；
6.取适量肉馅，把蛋黄放中间，搓成圆肉丸；
7.把肉丸放在浸好的糯米中滚几下，使肉丸粘满糯米；
8.做好后放蒸笼里；
9.上锅蒸半个小时即可。
1、咸蛋黄有咸味，加盐时要酌量； 2、蛋黄不用切太大，否则会影响丸子的口感； 3、配料随意；蒸的时间可根据肉丸大小调整。