1.将寿司米蒸熟，蒸熟后倒入盘中，根据个人口感加入适量的寿司醋，并搅拌均匀。在蒸的时候，可以准备食材，将黄瓜切丝，火腿切丝，芒果切粒。
2.将两个鸡蛋倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀后，在锅中加入适量油，热锅润油后，将鸡蛋摊成圆形，煎好后，切成条！
3.将竹帘平铺在桌面上，取一个保鲜袋铺在竹帘上，再取一张海苔，舀一勺米饭把均匀铺在海苔上，在最下边依次摆黄瓜，火腿，鸡蛋，肉松。
4.用竹帘紧紧卷住一边，卷起来，将最后的边缘压紧。
5.切开，装盘
6.芒果寿司，可以用卷好后，切段，并将切丁的芒果放在寿司卷上面，这样颜色鲜艳味道甜蜜的芒果寿司就做好了！
1.放寿司醋根据个人口味来加，也可以不加，另装一小盘蘸着吃。 2.寿司米不要放太多，不然卷起来不服帖。 3.最后卷不上，可以在寿司海苔上加点米饭