1.取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水,搅拌均匀后趁热倒入小瓶中,奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀
2.加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀
3.牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀待冷却
4.鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中
5.过滤2次
6.倒入小瓶中
7.烤盘预热150度,烤盘中倒入凉水,把盛好小布丁的瓶放在上面,上下火30-35分钟,之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳