台湾和闽南最具特色的小吃,新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配,最是能体现这到美味的特别~ 很多朋友知道这到美食,却不知道做法如此简单,口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量,牡蛎在市场上买得到新鲜的,地瓜粉却是要用最纯最原生态的,才能体现弹牙的口感!更多美味,戳头像,看主页啦~~
1.海蜊用水稍微捞一下沥干备用
2.青蒜切碎备用
3.取用纯地瓜粉,一定要是纯的地瓜粉,不然不会成形,口感也不好。
4.将海蜊、地瓜粉、少许水混合,水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜。
5.将青蒜、盐与海蜊糊混合
6.鸡蛋打散
7.平底锅,放入适量油,多一些好,倒入海蜊糊,不要用铲子动,要完整的煎,煎至一面焦香,翻面煎至焦香,这里翻面会掂锅的比较容易翻
8.两面焦黄,将鸡蛋液围着四周淋入
9.待鸡蛋液金黄焦香,出锅,开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!
翻面特别要小心,翻破了就成炒海蜊啦!海蜊糊的水不要放多,否则不易煎熟。