1.老豆腐切成1.5厘米方形状。水笋和黑木耳泡发后洗净备用。香菇在泡发的水里加少量白糖，完全泡软后切片，水留用。
2.锅热后倒油，等油温近8分热，下豆腐煎成两面金黄。
3.水笋，黑木耳和香菇一起下锅翻炒几下。
4.加入老抽，盐，白糖后，将泡香菇的水（约一小碗）倒入锅内，盖上锅盖焖烧7-8分钟。
5.开盖后，汤汁基本上被收干了，最后加些鸡精炒匀即可装盘啦。
（1）如果是笋干的话，泡发时间需要长达7-8小时。 （2）香菇泡发时，水里加些白糖，香菇味会更浓郁哦。 （3）如果手头没有香菇，放其他菌菇类效果一样。我这次放的是白磨