奶香曲奇
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家庭烘焙顾问潘志勇
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 黄油 110g
- 糖粉 70g
- 牛奶 44g
- 低筋粉 140g
- 盐 1g
－ 步骤 －
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1.将各种材料称好备用
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2.将黄油、糖粉、盐拌匀，用电动打蛋器打至黄油呈乳白色时，加入牛奶
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3.将黄油与牛奶完全搅拌均匀后，倒入低筋粉，用胶刮继续搅拌成面糊
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4.将搅好的面糊静置待用
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5.用8齿花嘴将曲奇面糊挤至圆形形状在烤盘上
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6.把曲奇放进提前预热好的烤箱，上火170，下火130，烘烤20分钟
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7.将烤至金黄色的曲奇放置凉网放凉
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－ 小贴士 －
1. 注意黄油打发的程度，一般呈乳白色就可以了； 2. 搅拌面糊时注意不要把面糊搅拌起筋； 3. 挤曲奇花时，手用力要均匀，挤出来的曲奇大小才均匀； 4. 烘烤中的曲奇，可以用转换烤盘的方式使曲奇颜色更均匀； 5. 曲奇出炉前，可用手按压表面，如果有发软的现象，可增加烘烤时间；
－ 发布于2014-06-18 －