星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现砍杀黄鳝挺麻烦，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。
1.所有准备材料
2.锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净
3.黄鳝切成小段
4.将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状
5.将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁
6.热锅先将大半酱汁倒进去
7.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟
8.将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里
9.红葱头放在上面
10.余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀
11.炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可
1、黄鳝最好叫档口帮忙砍杀 2、酱汁的份量可根据自己的喜欢去调配 3、由于要盖盖煮，酱汁最好调配多点，以防煮糊