1.将排骨剁成小段洗净，在电压力锅（普通压力锅也行）中加入水、葱姜、料酒、盐和排骨，将排骨煮熟捞起待用。
2.将水、水淀粉、老抽、香油、醋调成碗汁。
3.另起油锅，放入少量油，加入冰糖小火融化，倒入碗汁烧开，把煮熟的排骨倒入裹匀，再煮片刻即可。
排骨要煮得恰到好处，硬了口感差，太烂就脱骨了，如果用不好压力锅，可同普通锅煮，只是时间会长些。