椰蓉皇冠面包

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椰蓉皇冠面包。

龙语的丫丫

－ 准备食材 －

• 面团：天然酵母 100g
• 面团：面粉 450g
• 面团：白糖 70g
• 面团：牛奶 170g
• 面团：盐 一小勺
• 面团：鸡蛋 100g
• 面团：黄油 40g
• 椰蓉馅：黄油 30g
• 椰蓉馅：糖 30g
• 椰蓉馅：鸡蛋 30g
• 椰蓉馅：牛奶 30g
• 椰蓉馅：椰蓉 60g

－ 步骤 －

• 

  1.将面团和至扩展阶段， 发酵至两倍大。

• 

  2.将面团分割出一份大的，大概120g，其余分成11个小份， 滚圆，松弛。

• 3.将120g的面团擀开成比较大的圆。

• 4.模具中间放一小碗。

• 5.将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上， 边缘要留有余地一会让别的面团压住。

• 6.椰蓉馅提前制作好的， 黄油软化加细砂糖搅拌， 加鸡蛋搅拌， 加椰蓉拌匀后， 加入牛奶拌至吸收。 将滚圆的小面团分别包入椰蓉。

• 7.依次摆放到小碗周围。

• 8.将盖碗的面皮割成10等分.

• 9.揭开后依次搭到小面团上面。

• 10.取出小碗， 再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。

• 11.二次发酵。

• 12.涂蛋液。

• 13.170度、25分钟。

• 14.出炉。

• 15.从模具中取出。