1.将光鸡洗净，沥干水分，均匀涂抹上盐局鸡粉，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
2.将电饭锅锅底抹上适量食用油
3.将鸡(可把鸡腿和鸡翅膀斩下)的鸡皮部分贴近锅底，关上电饭煲，压到煮饭档;
4.当自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档;再次跳到保温档时，可用筷子戳鸡肉，如果轻易可以戳穿，并不流血水，即表示已熟
1，如果无盐局鸡粉，也可采用新鲜沙姜碎粒(或姜汁)加上盐和鸡精，来调味。 2，鸡肉和此鸡粉的比例大概是60：1或50：1，若粉少，可适当延长腌制时间。