1.在肉馅中倒入1匙料酒，搅拌备用。
2.四季豆择去筋，洗净后切成小粒。
3.炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用。
4.再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。
5.将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。
多说两句：橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味，所以盐适量减少。