过节前发了一篇月饼也能当凉菜拌着吃--【凉拌月饼】的博文，大家对这样的吃法还挺感兴趣的，这篇博文的评论数是平日里的两倍，众读者说什么的都有。有的朋友说这吃法真有创意，夸我的话我肯定爱听啦；有的问我这么做能好吃吗？我只能说这菜是我做的，如果我觉得不好吃我发上来干嘛嘞；有的问我这菜是什么味？我想说，味道这个东西很难用文字来形容，你不如做一下试试；还有人很质疑这道菜的味道，说又是甜又是咸的能好吃吗？说这话的人一准没有仔细看我这篇文章，只是来看热闹的，我在凉拌月饼的博文里强调过好几次，做凉拌月饼最好选择咸口的。 那上次用咸口的月饼拌了凉菜，家里还剩下很多枣泥、豆沙、水果味道的甜口月饼怎么能吃出花样呢？本篇就来分享一种很简单的巧吃月饼的做法--月饼煎饼。其实做法很简单，就是用鸡蛋、牛奶、面粉摊煎饼，把家里吃不下的月饼切成厚片放到煎饼里当内馅，包好后两面煎焦黄，趁热来吃，外皮最外层是焦脆的，里面的馅料遇热后变得很软糯，味道很不错，可以当早餐也可以当下午茶。 我想对今天的这个月饼煎饼的吃法也会有朋友有所异议的，正所谓众口难调，对酸甜苦辣咸每个人的喜好都是不一样的，就拿西红柿炒蛋吧，很多人喜欢甜口的，会放很多糖，而我喜欢偏咸口味的，只放一点糖有时索性不放；我爸爸比较重口味，炒这道菜的时候会放酱油；我姑姑爱吃辣的，喜欢往西红柿炒蛋里放青椒碎。我爸爸和我姑姑做的我都吃过，我觉得味道也可以，拌饭吃都挺下饭的，但是要是我自己做的话我还是会做少放糖的，酱油、青椒肯定不会出现在我给自己做的西红柿炒鸡蛋里面。
1.将月饼切成厚片
2.将二大勺普通面粉，一个鸡蛋、四大勺牛奶放入一个碗中，调成糊糊
3.调成的面糊不要太稠，用勺子盛一勺往下倒时感觉流动得比较流畅，但是也不要太稀。
4.调面糊的时候有些细小的面疙瘩，可以用细网筛子过一遍筛，如果要求不那么高，不过也行
5.点火，锅微热后倒入少量的植物油，在锅中倒入面糊摊成煎饼。
6.小火摊煎饼，煎饼两面微黄后取出，把两片月饼放在中间。
7.四边的向中间折，折成方块
8.将包好月饼的煎饼放入锅中两面煎黄就可以了。