千张的名称在各个地方的叫法好像都不太一样,在重庆我们叫千张,在其他地方有叫干豆腐丝,干丝,豆干的可是吃法却大同小异,是很不错的豆制品,嚼起来十分香醇,不愧是酒桌上一道鲜艳养眼而令胃口大开的好菜品
1.千张切丝。猪肉切片,放盐,生姜粒和料酒抓匀。
2.尖椒切丝。
3.大蒜切片,大葱切段.
4.锅放油,倒入肉片炒散后加入大蒜片和葱段炒香。
5.在加入一勺老抽炒制。
6.放入千张丝。
7.炒匀,放盐。
8.在放入青椒丝炒熟后加适量的鸡精即可。
1.千张很吸水,注意适当添加水分,以免发硬不入味。