无火凉拌茄子 电饼铛版

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自从创作了家庭自制凉菜拌料后便物尽其用了，茄子本是我的心头好，却因其制法多为过油菜而不得已食不尽兴。也难怪，茄子本为吸油之物，其美味就在于素中有荤。不过芝麻酱也算素中之荤吧，搭配茄子真真是极好的了，再有麻油，陈醋以及辣酱的提味，大快朵颐的吃茄子梦想成真喽。

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－ 准备食材 －

• 茄子 一条
• 参见本人“家庭自制消暑必备百搭麻酱小料”
• 辣酱 适量
• 醋 一勺

－ 步骤 －

• 

  1.茄子洗净后对半切开。

• 

  2.电饼铛预热后，选择上下双面加热。将茄子切口朝下放入电饼铛内烤制，待有蒸汽出现后勤翻面使上下均匀受热至可用筷子轻易扎透。

• 3.待茄子凉透后用手将其撕开成小条。

• 4.倒入辅料，食用时拌匀即可。

－ 小贴士 －