这道菜，是最近常常出现在我家餐桌上的菜，家常得不能再家常，朴实得不能再朴实，却真的挺好吃，淳朴的滋味，有种收获的感觉 四季豆也是北方很常见的蔬菜，但是记忆中，吃的几乎都是四季豆炖土豆、四季豆炖排骨…却很少用来炒着吃。往往一个人对习惯的家常口味记忆最深刻，所以，多年来，在我的脑海里，就根深蒂固地认为：四季豆，就应该炖 后来知道了干煸的做法，发现原来炒着吃，也一样能做熟，而且同样好吃。我为自己的后知后觉而羞愧，但更为发现一种美食而欢欣鼓舞。生活就是大课堂，生活的知识，什么时候知道都不晚，慢慢学，才能慢慢成长… 说是干煸，其实是省油版，不要过油炸，真正的'干煸'啊...木有办法，夏天一天天到来，尽量少油少热量，不然...为了消灭家里的腊味，在干煸的四季豆中又加了腊肠，没想到这两种食材却如此相得益彰，无论口味还是口感，都配合得相当默契。特别是在微辣口味的衬托下，多送一碗大米饭，绝对不是问题
1.锅烧热，不要放油，直接放入洗净、掰成小段的四季豆；
2.小火煸炒至四季豆发蔫、发软，用铲子拢靠到锅边；
3.锅中间倒入少许油，油烧热后放入腊肠片；
4.腊肠变色后，与四季豆炒匀，加少许盐；
5.翻炒均匀，加入切碎的红辣椒；
6.倒入生抽，加少许鸡精，翻炒均匀即可。
1. 第一步干煸四季豆的时候，不需要放油； 2. 腊肠中会有油份渗出，不需加太多油。