1.将蛏子浸没在盐水中半小时,如果不用盐水,滴少许香油替代也行。
2.油加温至五成热,将葱姜蒜倒入锅中翻炒后,加辣椒继续翻炒。
3.加入蛏子大火爆炒,加入适量黄豆酱、生抽、老抽,翻炒至蛏子开口后,加入盐和黑胡椒调味即可。
4.出锅喽
蛏子用水浸泡时水量不要太多,刚好没过就行。