戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 50g
• 调和油 30g
• 细砂糖 40g
• 鸡蛋 3只

－ 步骤 －

• 1.先蛋黄蛋白分离

• 2.蛋黄里加入10克糖，调和油，牛奶搅拌一下

• 3.低筋面粉筛入搅拌过的蛋黄酱里

• 4.打发蛋白，分次加入30克白砂糖，历经周折，总结了无数次经验，终于打出了干性泡沫！

• 5.啥叫干性泡沫？看上去很干的感觉，搅拌器会被吸住的感觉！

• 6.用搅拌器将蛋黄酱搅滑一点。按照惯例将蛋白泡沫搅入蛋黄酱中。上面放了小小几颗蔓越莓干。放入预热好的烤箱里，开始等待吧！

• 7.难以掌控的感觉