红烧鸡爪

－ 准备食材 －

• 鸡爪（鸡头，海带，豆腐等等都可以）
• 盐，生抽，老抽，八角，香叶，料酒，桂皮，花椒，干红辣椒

－ 步骤 －

• 1.首先，买的鸡爪一般都是冷冻的，所以要凉水解冻，然后，焯水

• 2.如果不喜欢生抽的可以炒糖色，这个我是很拿手的，不过我喜欢放点生抽。

• 3.焯水的鸡爪沥干水，起油锅，放入姜片，花椒干辣椒等等的辅料暴香，下鸡爪翻炒

• 4.放点生抽，一点老抽，继续翻炒，

• 5.加温开水，淹没鸡爪就可以了

• 6.大火烧开转小火煮，水慢慢变少的时候大火收汁

• 7.放一点点盐调味，出锅整理

－ 小贴士 －