正值加拿大钓鱼季节,朋友钓了几条小的，然后都杀好了,以前老吃蒸鱼，今天改个口味，烧鱼！
1.鱼洗干净，用厨房纸吸干净水。每条鱼正反面各割三四刀，抹盐腌5分钟。我怕腥，鱼肚子里都塞了两片姜。用姜片擦锅。油七分热，下锅！煎鱼我用的7号火（加拿大这边总共9档，1最低，9最高）每条鱼每面煎两分钟。差不多五六分钟完成了煎鱼，起锅放碗里。
2.炒料！这会儿9号火了，干辣椒 泡椒 葱花 蒜片 姜片下锅炒出香味。
3.炒出香味了便加水，放鱼。水刚刚没过鱼为佳！
4.9号火把水煮开后转5号火继续炖，这时候可以盖上盖子,炖20分钟。
5.二十分钟过去了，起锅！看看肉肉是不是很有爱？外脆内嫩！爽！
鱼一定要煎的好 一定是晃动锅 不是用铲子翻