杏仁百合老鸭汤
1.7万人浏览 · 40人收藏润肺止咳 秋季煲汤佳品
美食小情书
时间：30分钟
－ 准备食材 －
- 老鸭
- 陈皮
- 百合
- 北杏仁
- 南杏仁
- 盐
－ 步骤 －
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1.取南杏仁、北杏仁各 10 克，百合 50 克，陈皮 3 片，洗净备用。
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2.老鸭半只，清洗干净，入锅中焯水后捞出。
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3.砂锅中放足量清水烧开，下老鸭、南北杏仁、百合、陈皮，炖 90 分钟。
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4.加盐调味即可出锅。
－ 小贴士 －
南杏仁又叫甜杏仁，就是我们平时吃的杏仁。北杏仁又名苦杏仁，是一 味中药。北杏仁个头小，杏仁厚，皮色深，味道苦。其中含有一种叫氢氰酸 的物质，对呼吸神经中枢有一定的镇静作用，但也具有毒性，只吃二三十 粒就可能中毒。我们平时使用的北杏仁，都经过了温火炒制，并去掉了外 皮，减轻了苦味，但用量上还是要严格控制，不得超过 10 克，以免伤害到 身体。 菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》
－ 发布于2014-05-21 －
