片中主人公：马阿舍 洋芋擦擦是陕北、山西晋西，甘肃陇东等地的传统饭食之一，甘肃陇东地区称'洋芋不拉'、'洋芋库勒'。将土豆用'擦子' 擦成丝并用水泡后，同面粉搅匀，上笼蒸蒸熟即可。食用时，盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可；也可以用清油炒了之后吃，其味更佳。
1.将土豆若干削皮后，洗干净。
2.用擦子将洗干净后的土豆擦成丝
3.将擦成丝后的土豆用水泡一会儿，越 5 分钟左右，捞出，然后洒入、盐、 调料（根据口味自行斟酌添加）干面粉，用手将面粉同土豆丝搅拌均匀，然后上蒸笼大火蒸约 20 分钟即可食用
4.蒸熟后出锅并凉冷，当然也可以热吃，看个人习惯。我们小时候最爱吃 了，只不过喜欢吃冷的。
5.吃法一： 盛入大碗，调入蒜泥、辣面（或青辣椒）、酱、醋、葱油或香油即可
6.吃 法 二 ：用清油炒热后食用，味道更佳，百吃不厌。 炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。 加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉等翻炒。土豆丝与面粉搅拌均匀，土豆丝上均匀裹上面粉就 ok 了 。