草莓手指饼干

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手指饼干是烘焙新手必做的一款甜点，但是我玩烘焙快一年了，居然还没有尝试过，实在是惭愧啊。大约是觉得手指饼干太简单，不屑于做吧。不过真正做起来还是觉得没有想象的这么简单，要放至消泡，还要挤出漂亮的形状，还是有点小小的难度的哈。这次就没有把形状挤好，下次一定要再接再厉！

NightBaroness

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 10克（入蛋糕）
• 细砂糖 10克（入蛋白）
• 低粉 35克
• 草莓干 适量
• 香草精 数滴

－ 步骤 －

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  1.草莓干切碎，越碎越好，我用的是来伊份的草莓干，味道酸酸甜甜的。

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  2.蛋黄中加糖，打至颜色略微发白。

• 3.加入几滴香草精

• 4.蛋白加醋，分三次加糖，打至干性发泡。

• 5.将蛋白倒入蛋黄中，轻轻拌匀

• 6.筛入低粉，轻轻拌匀

• 7.草莓干裹上少量面粉，加入面糊中，轻轻拌匀。

• 8.将面糊装入裱花袋

• 9.在烤盘上挤出手指的形状，我挤得不太好

• 10.190度，中层，10分钟左右，表面金黄即可。

－ 小贴士 －