我喜欢吃梭螺，长沙这边喜欢吃前吸一口田螺里面的汤再吃肉。配上凉菜啤酒，味道不要太好！我们这喜欢叫田螺为梭螺，就是吃前梭口汤，哈:-D，形容的不好。这里做的也是家常味和店里是比不了的，但吃起来还是舒啊！
1.洗干净后，放盆内吐沙！盆内放点盐，勤换水
2.锅内放水，烧开，倒入洗净的田螺。等田螺上面的那小片片掉下来大半，关水。煮的时候有白沫，弄走就是。关火后，用活水洗干净！再控净水
3.另起锅倒油，下香料，配料，豆瓣酱，香叶最后放。紫苏不放。盐和鸡精下高池再放炒出香味后倒入控干水的田螺。有少许水份也没关系
4.炒几分钟后，田螺肉收紧后放料酒啤酒炒两分钟下高汤'这时候下盐和鸡精
5.所有汤水于田螺，大火。等汤水齐平田螺下紫苏转小火
6.汤水余田螺下一点点后，试汤汁盐味后，随你再加。关火成功。汤水一要多，但也别盖过田螺
7.同理做的口味虾
做这个菜，田螺要洗干净要吐沙两天，不然吸出一口沙，让人郁闷！可以放盐到水里，吐得干净！辣椒这个随你口味，但少了辣椒感觉少个味！