做《酱黄豆》的时候，剩了些黄豆，家里还有些剁椒，就拿来做《剁椒豉油焖黄豆》了，~\(≧▽≦)/~啦啦啦，喜欢吃辣的筒子可以试试。
1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质，然后用清水浸泡8个小时；
2.黄豆浸泡至豆粒饱满，浸泡时间不可过长，天气热的时候要换水；
3.浸泡好的黄豆，洗净后备用；
4.炒锅烧热，不放油，将黄豆放进锅里；
5.放入适量剁椒；
6.放入3汤匙蒸鱼豉油；
7.放入适量清水；
8.大火烧开，转小火焖煮至黄豆熟透；
9.黄豆熟透时，大火收汁；
10.关火，盛出即可。
1、黄豆浸泡的时间够长，就比较容易煮熟；但是浸泡时间也不用太长； 2、大火收汁时，要勤于翻动，以免粘锅； 3、剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，所以不用放盐了。