说是河虾，其实是我们这湖里出产的，生猛的活蹦乱跳，呵呵......
1. 先将河虾用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段
2.坐锅烧热，放油下河虾小火煸至变色，放一点生抽，继续煸炒，再放一点糖接着煸炒至红色，然后放韭菜段炒至断生即可。
1、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。 2、"韭菜的功效就不多啰嗦了。由于虾含有丰富的蛋白质和钙，韭菜炒河虾除了有健胃补虚的功效外，还能补钙。 " 3、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它还可以减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙。