妈妈很喜欢吃红枣，每年都会托亲戚从甘肃带几十斤红枣回来。妈妈说那儿的红枣个大，味甜。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有'日食三颗枣，百岁不显老'之说。 除了甘肃的红枣，妈妈还喜欢吃蜜枣。今天就用蜜枣，为妈妈做道《红枣饼干》。 愿妈妈安好！
1.无油无水的干净容器里，称入75g黄油；
2.另外一个无油无水的干净容器里，称入115g低筋面粉；
3.黄油室温软化后，放入40g细砂糖，最好用糖粉；
4.黄油同细砂糖充分搅拌均匀；
5.分两次加入蛋液；
6.将蛋液同黄油搅拌至完全融合状态；
7.放入切好的红枣碎，混合均匀；如果是新鲜大枣，要先泡水，洗净后，去核切碎；
8.筛入混合后的面粉；
9.揉成面团，不要过分揉；
10.面团分成两份，揉成圆柱形，用保鲜膜包住，放冰箱冷藏片刻；
11.取出来，整理形状，再放入冷冻室冷冻1-2个小时；
12.冷冻后的面团，均匀切片；
13.将饼干放在不粘烤盘上，每个之间，稍稍留点空隙。烤箱160度预热后，将烤盘放在中层，上下火烤25分钟即可；
14.25分钟后，香浓的红枣饼干就出炉啦~！烤好的饼干完全冷却后，就可以收起来了。
1、烤制温度、烤制时间视自家烤箱的脾气而定；