从小就不喜欢吃茄子，感觉软趴趴的，怪怪的。这个季节能挑食的蔬菜又不多，茄子是当季的，总要尝尝，就开发了这个菜谱，完全吃不出茄子味道，但因为有了软趴趴的茄子，所以口感特别软Q，非常好吃！一定让你爱上茄子！
1.茄子去皮切小丁，鸡蛋打散，拌在一起。
2.加面粉，盐，五香粉，花椒粉，油。搅拌。根据混合物湿度加适量的水，直至呈面糊状。
3.电饼铛预热，刷上油，用勺子约入面糊，三勺一个饼，不要摊开，自然的厚度口感会更加绵软。盖上盖子。
4.电饼铛灯灭后，打开，将饼翻过来再烤1分钟即可出锅了。