炸猪排

－ 准备食材 －

• 猪排
• 面粉
• 鸡蛋
• 面包糠
• 精盐

－ 步骤 －

• 1.猪排拍松

• 2.鸡蛋打匀加盐

• 3.过三关：一关，猪排过蛋液上面粉；二关，和一关一样；三关，第 三次过蛋液上面包糠压紧。

• 4.起油锅，油温至200度

• 5.猪排入油锅高温炸2分钟

• 6.调整火候，用低温160度炸5分钟